BTSA STA
Sciences et Technologies des Aliments, spécialité: Aliments et Processus Technologiques
Objectifs de la formation
Former des professionnels capables de maîtriser la qualité et la sécurité alimentaire depuis la réception des matières premières jusqu'à l'expédition du produit conditionné.
Modalités d'admission
La formation est ouverte aux titulaires du Baccalauréat:
L'inscription se fait selon la procédure Admission-Postbac (http://www.admission-postbac.fr). Le candidat se connecte sur le site de janvier à mars pour formuler ses vœux. Les dossiers-papier doivent être transmis dans les établissements d'accueil pour début avril. Les trois phases d'admission se font en juin.
Poursuites d'études
L'objectif de cette formation est l'insertion professionnelle. Toutefois les titulaires du BTSA sont de plus en plus nombreux à continuer leurs études.
Ils peuvent préparer :
- un certificat de spécialisation (CS) agricole en moins d'un an
- un second BTSA en un an pour acquérir une compétence complémentaire
- une licence professionnelle dans les domaines tels que la qualité, la logistique, la commercialisation ou l'innovation..., par exemple la licence professionnelle CQPA (Contrôles Qualité des Produits Alimentaires) proposée sur le campus du Gros Chêne par l'IUT de Pontivy , en partenariat avec le lycée.
- un concours pour entrer dans une école d'ingénieurs pour les meilleurs élèves. Il est toutefois conseillé de passer par une classe préparatoire scientifique post BTSA-BTS-DUT (Ministère de l'agriculture). Ils peuvent aussi intégrer une école supérieure agricole privée ou une école polytechnique universitaire.
Exemples de formations poursuivies :
- Classe post BTSA BTS DUT préparatoire à l'entrée en licence
- CPGE Classe préparatoire scientifique post BTSA-BTS-DUT (ministère de l'Agriculture)
- CS Automatisation dans l'industrie laitière et agroalimentaire
- CS Responsable technico-commercial : fruits et légumes
- CS Responsable technico-commercial en industries agroalimentaires : produits laitiers
- CS Spécialiste en gestion et promotion de la qualité des produits de la filière lait
- licence pro Contrôle Qualité des Produits Alimentaires
- licence pro gestion de la production industrielle spécialité métiers des industries agroalimentaires
- licence pro industrie agroalimentaire, alimentation spécialité additifs alimentaires
- licence pro industrie agroalimentaire, alimentation spécialité sécurité alimentaire
- diplôme d'ingénieur de l'École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation, Nantes-Atlantique
- diplôme d'ingénieur de l'Ecole polytechnique universitaire Pierre et Marie Curie de l'université Paris VI spécialité agroalimentaire
- diplôme d'ingénieur de l'Ecole supérieure d'ingénieurs Réunion Océan Indien de l'Université de la Réunion spécialité agroalimentaire
- diplôme d'ingénieur de l'Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement AgroParisTech spécialité industries agricoles et alimentaires
- diplôme d'ingénieur de l'Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement spécialité agroalimentaire
Pour devenir...
Le titulaire du BTSA Sciences et Technologies des Aliments exerce ses activités dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires : abattage, transformation des viandes, laiterie... Il est capable d'organiser la production, depuis la fabrication jusqu'au conditionnement. Plus rarement, il intervient en laboratoire, dans un service qualité, recherche-développement ou approvisionnement et commercialisation. Il peut exercer les fonctions de chef d'équipe ou de responsable de fabrication, de responsable de traitement et de pasteurisation, de contremaître d'atelier.
Dans le cadre de la production, il gère un atelier, planifie et répartit le travail au sein de son équipe, contrôle les équipements et la qualité des produits aux différents stades de la fabrication. Il anime et coordonne l'activité du personnel en lien avec on encadrement. Enfin, il se charge des relations avec les autres services, les fournisseurs et les clients.
Le technicien issu de l'option aliments et processus technologiques est capable d'assurer la conduite d'une chaîne de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales. Il maîtrise la nature et les propriétés des aliments, ainsi que leurs évolutions au cours de la transformation industrielle (chimie, biologie, métabolismes microbiens).
Exemple(s) de métier(s):
