transformation

CS Production, Transformation et Commercialisation de Produits Fermiers

PRODUITS FERMIERS ATELIER DE TRANSFORMATION GESTION CIRCUITS COURTS VENTE DIRECTE STRATÉGIE

CS PTCPF
en apprentissage

CERTIFICAT DE SPÉCIALISATION : PRODUCTION, TRANSFORMATION ET COMMERCIALISATION DE PRODUITS FERMIERS

Cette formation de 1 an en alternance s'adresse aux futur·e·s agriculteur·rice·s et/ou salarié·e·s agricole·s. Elle permet d'acquérir les connaissances et compétences nécessaires pour concevoir et faire fonctionner un atelier de transformation fermière et commercialiser des produits en circuits courts.

Cette formation aboutit à l'obtention d'un titre de niveau 4. Taux de réussite : 90% sur la promotion 2018-19.

Tout public ayant un projet d'installation, de développement ou de salariat en transformation fermière.

Conditions d'admission :

• Etre titulaire de préférence d'un BP REA, Bac Pro CGEA, BIDT OU autre diplôme de niveau bac OU expérience professionnelle sous conditions.
• Avoir un projet en lien avec la formation
• Compléter un dossier de candidature
• Sélection : entretien de motivation
• L'admission est définitive à la signature d'un contrat avec une entreprise :
En apprentissage (avoir entre 16 et 29 ans)
OU
En contrat de professionnalisation (à partir de 30 ans)

La formation dure 1 an (démarrage en janvier).

• 16 semaines (560 heures) en centre
• 36 semaines (1260 heures) en entreprise dont 5 semaines de congés payés.

Modalités d'évaluation : mises en situation professionnelle et entretiens d'évaluation.

Le CS PTCPF compte 4 blocs de compétence dont les objectifs sont :

• d'analyser la stratégie d'un atelier de transformation
• d'assurer la production avec un objectif de transformation
• d'assurer la transformation fermière dans le respect de la réglementation
• de communiquer sur des produits fermiers et de s'organiser pour les vendre dans différents circuits de commercialisation

Taux de satisfaction : à la question "si c'était à refaire", 100% du groupe en 2018-19 déclare être partant sans hésitation.

Notre objectif est d'accompagner les porteur·euse·s de projets agricoles dans leur réflexion et leurs démarches de création d'entreprise.

Vous pouvez également :

• devenir salarié·e. : technicien·ne ; ouvrier·ère qualifié·e en transformation et commercialisation.

Dès la sortie de formation, 66% de la promotion 2018-19 étaient déjà insérés professionnellement : en emploi dans le secteur, en parcours d'installation agricole ou en poursuite d'études (pour une personne).

Ce secteur professionnel est en développement.

Le coût pédagogique (7 178 €) est intégralement pris en charge par OCAPIAT)
La·le candidat·e signe un contrat avec une entreprise et devient dès lors salarié·e. Rémunération en pourcentage du SMIC selon l'âge et la convention collective de l'entreprise.

La formation peut également faire l'objet d'autres dispositifs de financement. Le Centre de Formation vous accompagne pour une solution personnalisée.

• Groupe à effectif réduit
• Visites en milieu professionnel
• 60% du temps en entreprise
• Un hall technologique et des laboratoires spécialisés
• Une exploitation agricole avec un magasin de vente directe "Les producteurs du Gros Chêne"
• Salle informatique à disposition
• Logements et repas possibles sur le campus


Sécurité alimentaire

HYGIENE QUALITE TECHNOLOGIE SECURITE TRACABILITE

SECURITE ALIMENTAIRE

Des modules à la carte pour garantir la sécurité alimentaire en entreprise

Les formations sécurité alimentaire s’adressent aux opérateur.ice.s et conducteur.ice.s de machines, de lignes, aux équipes qualité et laboratoire, qu’ils soient en poste, en intérim ou avant l’entrée en poste.

Plusieurs modules de spécialisation et d’approfondissement vous sont proposés à la carte et ajustés selon vos besoins :

  • BPH Bonnes Pratiques d’Hygiène : les risques physiques, chimiques, microbiologiques et allergènes ; référentiels IFS/BRC et norme ISO 22000

  • Initiation HACCP : principes HACCP, pack hygiène et Plan de Maîtrise Sanitaire

  • Perfectionnement HACCP : mise en situation pratique, audit, communication et formation interne

Les formations durent 1 à 4 jours.

Les dates sont fixées selon les besoins.

Le Centre de formation vous remet une attestation de formation.

Le Centre de formation du Gros Chêne propose tout au long de l’année des formations courtes alliant rappels théoriques et mises en pratiques (minimum 50 %).

Retrouvez les dates et tarifs dans la rubrique agenda ou contactez le Centre de formation.

Différents financements sont possibles selon votre situation (salariés, entrepreneurs) et votre secteur d’activité. Vous pouvez aussi mobiliser votre CPF-Compte Personnel Formation.

Les formateurs du Centre de formation du Gros Chêne vous accompagnent pour une solution personnalisée.

  • Groupes à effectifs réduits
  • Méthodes participatives et actives
  • Hall agroalimentaire – génie industriel
  • Interventions en entreprise
  • Mise en situation selon l’habilitation
  • Evaluations pratiques


Sécurité et Santé au Travail

PREVENTION SECURITE PRODUCTION MANAGEMENT SANTE

Picto ACSE

SECURITE ET SANTE AU TRAVAIL

Anticiper et gérer les risques liés à la sécurité et la santé au travail .

Adapter le travail à l’homme, anticiper et éviter les accidents, prévenir les maladies professionnelles et aussi savoir intervenir rapidement et avec efficacité lors d’une situation critique,

le Centre de formation du Gros Chêne vous propose des modules clé en main.

Plusieurs modules vous sont proposés. Ils sont ajustés selon vos besoins :

  • Sensibilisation à la politique de santé en entreprise
  • Prévention des risques professionnels
  • Travailler en sécurité pour soi et pour les autres
  • Le coût des accidents pour l’entreprise
  • Devenir SST - Sauveteur Secouriste du Travail

Fabrice Geraci, formateur au Gros Chêne est agréé formateur SST.

Les formations durent 1 à 4 jours.

Les dates sont fixées selon les besoins.

Le Centre de formation vous remet une attestation de formation.

Le Centre de formation du Gros Chêne propose tout au long de l’année des formations courtes alliant rappels théoriques et mises en pratiques (minimum 50 %).

Retrouvez les dates et tarifs dans la rubrique agenda ou contactez le Centre de formation.

Différents financements sont possibles selon votre situation (salariés, entrepreneurs) et votre secteur d’activité. Vous pouvez aussi mobiliser votre CPF-Compte Personnel Formation.

Les formateurs du Centre de formation du Gros Chêne vous accompagnent pour une solution personnalisée.

  • Groupes à effectifs réduits
  • Méthodes participatives et actives
  • Hall agroalimentaire – génie industriel
  • Interventions en entreprise
  • Mise en situation selon l’habilitation
  • Evaluations pratiques


UA-74345972-1
UA-74345972-1